2 Bước đơn giản làm sữa chua tại nhà với 3 nguyên liệu

[Da đẹp da yêu]

​

Làm sữa chua tại nhà là một quy trình đơn giản và thú vị, giúp bạn có thể tạo ra món sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần đến các chất bảo quản hay phụ gia. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua tại nhà.

Nguyên Liệu​

1. Sữa tươi: 1 lít (sữa tươi không đường, sữa tiệt trùng hoặc sữa thanh trùng đều được).
2. Sữa chua cái: 1 hộp (khoảng 100g, loại không đường hoặc có đường đều được, nên dùng loại sữa chua có men sống).
3. Đường (có thể thay thế bằng sữa ông thọ): 50-100g (tùy khẩu vị, nếu bạn muốn làm sữa chua có đường).

Dụng Cụ​

1. Nồi: Dùng để đun sữa.
2. Cốc hoặc hũ đựng sữa chua: Thủy tinh hoặc nhựa đều được.
3. Nồi ủ: Hoặc có thể dùng thùng xốp, máy làm sữa chua, hoặc nồi cơm điện để ủ.
4. Muôi khuấy: Nhựa hoặc gỗ.

Các Bước Thực Hiện​

1. Chuẩn Bị Sữa​

• Đổ sữa tươi vào nồi và đun nóng lên đến khoảng 70-80°C (không đun sôi). Nếu bạn không có nhiệt kế, chỉ cần đun cho đến khi thấy bọt nổi lên xung quanh mép nồi.
• Sau đó, để sữa nguội dần xuống khoảng 40-45°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để men sữa chua hoạt động. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm tay vào nồi, nếu thấy ấm vừa phải, không quá nóng là được.

2. Pha Trộn Men Sữa Chua​

• Lấy hộp sữa chua cái ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi pha trộn để men hoạt động tốt hơn.
• Cho sữa chua cái vào nồi sữa đã nguội (40-45°C), sau đó khuấy đều cho đến khi sữa chua hòa tan hoàn toàn vào sữa.

3. Rót Sữa Vào Hũ​

• Chia sữa vào các cốc hoặc hũ đã chuẩn bị sẵn.
• Đậy kín nắp hoặc che miệng hũ bằng màng bọc thực phẩm.

4. Ủ Sữa Chua​

• Đặt các hũ sữa chua vào nồi ủ, máy làm sữa chua, hoặc nồi cơm điện. Nếu bạn dùng nồi cơm điện, hãy bật chế độ giữ ấm trong khoảng 15-20 phút rồi tắt đi, sau đó để yên ủ trong khoảng 6-8 giờ.
• Ủ trong khoảng 6-8 giờ (có thể lâu hơn tùy vào nhiệt độ và độ đặc mong muốn). Nếu ủ bằng thùng xốp, bạn có thể cho thêm một ít nước ấm (khoảng 50°C) vào đáy thùng để duy trì nhiệt độ ổn định.

5. Hoàn Thành và Bảo Quản​

• Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đông đặc lại. Để các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
• Sữa chua tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.

LƯU Ý:​

• Đảm bảo tất cả các dụng cụ, cốc và hũ đựng đều sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn làm hỏng sữa chua.
• Bạn có thể thêm trái cây tươi, mứt, hoặc mật ong vào sữa chua trước khi ăn để tăng thêm hương vị.

Làm sữa chua tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon mà còn cho phép bạn tùy chỉnh hương vị theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức những hũ sữa chua ngon miệng!

 

Đăng nhập

Bình luận Chia sẻ