Nghiên cứu, đánh giá đặc tính và ứng dụng trong làm sạch của Eco-Enzyme từ vỏ quả họ Citrus

Lương Huy Hoàng · 2/7/24

1. Thông tin chung

- Đặc điểm của vỏ quả họ Citrus:

Thành phần hóa học: cellulose, pectin, tinh dầu, flavonoid, vitamin, khoáng chất,...
Tính chất khử khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa.
Nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ thu gom, giá thành rẻ.

Enzyme tự nhiên là một protein, chịu trách nhiệm xúc tác một số phản ứng trong quá trình tổng hợp chuyển hóa protein và RNA, đóng vai trò như một chất xúc tác, chúng hoạt động bằng cách chỉ liên kết với các phân tử cụ thể, hay nói cách khác chúng chỉ xúc tác một hoặc một số ít các phản ứng hóa học trong số nhiều khả năngcủa enzyme. Eco-enzyme là một hỗn hợp sinh ra từ quá trìnhlên men, là một phức hợp enzyme ổn định do sự tương tác giữa các thành phần lên men, trong đó Saccharomyces cerevisiae đóng vai trò chủ đạo. Các sản phẩm của hỗn hợp Eco-enzyme được hình thành bằng cách nuôi cấy vi sinh vật tự nhiên bằng phương pháp lên men chìm.

- Thông tin về tác phẩm

Ngày xuất bản: 12/4/2022 (TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỦY LỢI SỐ 71-2022)
Tác giả: Nguyễn Minh Ngọc, Tạ Hồng Ánh, Đào Xuân Quyền, Nguyễn Tiến Thành
Tóm tắt: Eco-enzyme là chế phẩm sinh học được sản xuất từ các chất hữu cơ thải bỏ trong cuộc sống hàng ngày, với quy trình chế tạo đơn giản nhưng có nhiều hiệu quả trong ứng dụng cuộc sống. Với công nghệ sản sản xuất theo tiêu chuẩn 3:1:10 tương ứng với 03 phần nguyên liệu (như vỏ quả cam), 01 phần đường nâu (đường nâu, mật rỉ đường, mật mía …), 10 phần nước và ủ lên men chìm. Nếu sử dụng cho làm sạch và khử trùng tự nhiên thời gian ủ tối thiểu là 10 ngày, còn dùng cho các hoạt động khác thông thường từ 3 tháng trở lên. Nguyên liệu sản xuất Eco-enzyme từ họ citrus có nhiều hoạt chất tăng cường cho khả năng khử trùng, làm sạch và đặc biệt có khả năng kháng khuẩn, ngăn ngừa và phòng tránh các loại virus, vi khuẩn như virus Corona (Covid19) đang gây bệnh dịch hiện nay.
Summary: Eco-enzyme is a Veterinary biotic, it is produced from organic waste in everyday life, with a simple manufacturing process but it is highly effective in daily life applications. It is produced from a mixture of sugar, fruit waste, and water with a ratio of 1: 3: 10 (100 g of brown sugar; 300g of fruit waste; 1000 ml of water) by submerged fermentation method. If used for cleaning and disinfecting, the incubation period is at least 10 days, and for other activities normally from 3 months or more. If used for cleaning and disinfecting, the incubation period is at least 10 days, and for other activities normally from 3 months or more. The raw materials for the production of Eco-enzyme from the citrus fruits have many active ingredients that enhance the ability to disinfect, clean and especially antibacterial, prevent viruses and bacteria such as Corona virus (Covid-19).